제가 헤이즐넛을 좋아해서 통헤이즐넛을 활용한 디저트를 종종 만드는데요, 오늘은 헤이즐넛이 듬뿍 들어간 헤이즐넛 파운드케이크를 소개하고자 합니다. 준비재료는 다음과 같습니다. 박력분 30g, 설탕 30g, 헤이즐넛가루 70g, 통헤이즐넛 30g, 베이킹파우더 4g, 무염버터 50g, 달걀 2개입니다. 재료의 양은 파운드케이킃틀 1호 기준입니다. 먼저 달걀과 버터는 실온에 꺼내서 준비해주시는 것이 좋습니다. 실온에 꺼내둔 버터가 어느정도 말랑해지면, 거품기로 버터를 크림화시켜줍니다. 크림화된 버터에 설탕 2-3번에 나눠서 넣으면서 을 넣고, 다시 한번 거품기로 휘핑해줍니다. 크림화된 버터와 설탕이 잘 섞여서 크림화 될 때까지 휘핑을 해줍니다. 그리고, 크림화된 재료에 헤이즐넛 가루를 넣어줍니다. 전 헤..
지난 연말, 친구들과 함께 집에서 홈파티를 했었습니다. 일명 포트락파티! 각자 음식을 한가지 준비해서 함께 나눠먹고 놀자고 했었는데요그 때, 제가 준비했던 메뉴는 가토쇼콜라 딸기 케이크입니다.가토쇼콜라를 만들어서 그 위에 생크림과 딸기로 데코를 해줬었습니다. 이 때도, 역시 만드는 과정의 사진을 없네요^^; 기존에 만드는대로 가토쇼콜라를 구워서, 데코로 생크림과 딸기를 활용하였습니다.가토쇼콜라가 워낙에 진한 초콜렛맛의 케잌이다 보니까, 생크림 휘핑을 해줄 때는 평소보다 설탕을 많이 줄여서 휘핑하였습니다.가토쇼콜라를 구울 때도, 다크초콜렛만 활용하였었는데, 그래도 워낙 많은 양의 초콜렛이 들어가다 보니까, 단 맛은 어쩔 수가 없더라구요. 역시 딸기와 생크림을 올리면, 케이크가 더 예뻐지는군요. 생크림의 색..
1주일에 한번은 꼭 베이킹을 해서 티타임을 가지는데요, 오늘은 마스카포네 치즈 케이크를 구워보았습니다. 왜 전 항상 만들어서 먹을 때, 만드는 과정을 찍지 않았다는게 생각이 날까요^^;마스카포네 치즈 케이크를 만드는 방법은 다음에 꼭 포스팅하겠습니다. 개인적으로 마스카포네 치즈를 굉장히 좋아해서, 마스카포네 치즈가 있으면, 빵에 발라먹거나 티라미스를 만들어서 먹는데요. 이 마스카포네 치즈 케이크 역시, 집에 마스카포네 치즈가 있으면 꼭 만들어먹는 케이크입니다. 만들기도 어렵지 않고, 가족들도 정말 좋아하는 케이크라서 한달에 한번 정도는 구워서 먹는거 같아요. 마스카포네 치즈 케이크와 얼마 전에 포스팅한 밀키크림티, 그리고 아몬드가루로 만든 쿠키와 함께한 오늘의 티타임입니다:) 푸짐하게 차려서 먹었는데요,..
몽슈슈의 도지마롤을 먹은 뒤, 도지마롤에 푹 빠져던 때가 있었는데요. 그 때, 문득 도지마롤을 직접 만들어보자며, 큰 포부를 가지고 도지마롤 만들기에 도전하였습니다. 물론 쉽지 않은 과정이었지만요.^^; 만들 당시 딸기가 철이어서 집에 딸기가 있어, 딸기를 넣은 도지마롤로 만들어보았습니다. 우선, 달걀 2개를 볼에 풀어주고, 설탕을 넣어줍니다.개인적으로 빵순이라서 빵, 케이크, 쿠키 등 디저트류를 굉장히 좋아하는데, 맛있는 걸 포기할 수는 없고, 이왕 먹는 거 조금은 건강하게 먹자는 생각으로 설탕을 사용할 때는 비정제설탕(머스코바도나 몰라시스)을 사용하고 있습니다.그래서 휘핑크림이나 생크림을 만들 때, 하얗게 나오는게 아니라 살짝 갈색을 띄는 크림이 나오더라구요. 모카크림의 색과 흡사하게 나오는데, 그 ..
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