얼마 전, 이베리코 하몽을 올렸었는데요! 그 전에는 이베리코 고기를 즐겼었습니다:) 요즘 이베리코가 유명해지기도 했고, 마트에서도 종종 볼수 있는데 저도 이베리코의 맛이 궁금하더라구요. 마침 제가 방문한 곳에서 이베리코를 팔길래 구매했습니다! 먼저 구운 이베리코입니다. 고기가 부드러우면서도 촉촉해서 먹기 좋더라구요. 수육으로 해먹어도 좋을 거 같다는 생각이 들었습니다. 다음에는 수육으로 이베리코를 맛있게 먹어봐야겠어요. 와사비를 좋아해서 생와사비를 올려서 이베리코를 즐겼습니다. 톡쏘는 와사비의 맛이 고기의 느끼함을 잡아주면서 깔끔해서 좋았습니다. 다른 고기도 다음에 와사비를 올려서 먹어봐야겠어요. 고기와 와사비의 조화가 참 좋더라구요. 맛있게 즐긴 이베리코! 다음에는 또 다른 조리법으로 즐..
지인분이 밀크티잼을 선물해주셔서 먹어보고는 그 맛에 반해 지난 주말 밀크티 잼을 만들어보았습니다. 완성된 밀크티 잼입니다:) 비정제설탕인 몰라시스를 사용해서 그런지 시중에 파는 잼의 색상보다 더 진하게 나왔네요. 준비 재료는 간단합니다. 우유 500ml, 휘핑크림 250ml, 비정제설탕 60g, 얼그레이 홍차잎 10g을 준비해주시면 됩니다. 휘핑크림 대신 생크림을 사용해도 되는데 전 집에 휘피으림이 있어서 휘핑크림을 사용하였습니다. 양은 우유와 크림을 2:1비율로 해서 만들면 좋습니다. 설탕과 홍차는 취향에 따라서 준비해주시면 됩니다. 그리고 얼그레이 홍차는 프리미어스티의 얼그레이를 사용했어요! 향이 참 좋더라구요:) 만드는 방법도 어렵진 않지만, 졸이는 과정이 시간이 조금 소요가 되네요..
엄마 생신을 맞아 어떤 미역국을 끓일지 고민을 하다 성게미역국에 도전해봤어요! 항상 소고기만 넣고 끓였는데, 성게미역국은 처음으로 끓여보네요. 재료은 마른 미역 한줌 반, 성게알 60g, 참기름 한스푼 반, 국간장 세스푼입니다. 참기름을 두르고, 미역을 볶아줍니다. 저는 자른 미역을 사용해서 물에 불릴 필요없이 살짝만 담궜다가 바로 사용하였습니다. 미역이 잘 볶아지면, 국간장을 넣고 다시 살짝 볶아 준 후, 물을 부어 끓여줍니다. 전 물을 붓기 전에 한스푼, 물을 부은 후에 간을 맞추기 위해 두스푼 나눠서 국간장을 넣었습니다. 미역국이 다 끓으면, 준비해둔 성게알을 넣고 다시 살짝 끓여주면 성게미역국이 완성됩니다! 제가 직접 끓여먹는 건 처음이었는데 성게의 향과 맛이 정말 좋더라구요. ..
하루는 순대가 너무 먹고 싶어서 예전에 포스팅한 돈암순대 집에서 순대를 2인분 사왔었습니다. 기본적으로 양을 많이 주기도 하는데, 그 양을 생각을 못하고 욕심내서 2인분을 포장해서 왔더니 너무 많아서 결국은 순대가 남고 말았습니다. 양이 제법 되서 버리기에는 아깝고 그냥 뒀다가 먹기에는 괜히 먹기가 싫어져서 어떻게 먹을까 고민하다가 순대볶음을 만들어먹기로 했습니다. 마침 집에 있는 채소들도 순대볶음 하기에 좋은 재료들이 있어서 쉽게 만들 수 있었습니다. 우선 순대는 끓는 물에 살짝 한번 데쳐서 기름기를 살짝 제거해 체에 받쳐 물기를 제거해주었습니다. 그리고 순대의 물기를 제거하는 동안에 양배추, 양파, 깻잎을 채썰어서 손질해주었습니다. 양념은 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 올리고당, 간장을 넣고 잘..
일본 라멘집에 가면 라멘 위에 올려주는 달걀을 맛있게 먹는데요, 짭쪼름한 맛이 좋아서 밥반찬으로 먹어도 좋겠다라는 생각을 종종 한 적이 있답니다. 그러다가 이 달걀을 만들어먹을 수 있으면 참 좋을텐데 하는 생각도 했었구요. 혹시 찾아보면 나오지 않을까 하는 생각에 인터넷 검색을 해보니 '아지타마고'라고 하더라구요. 만드는 방법도 나와있어서 저도 아지타마고 만들기에 도전을 해보았습니다.아지타마고에 사용하는 간장은 진간장으로만 사용해도 된다고 하는데 저는 집에 마침 쯔유가 있어서 쯔유와 진간장을 1:1의 비율로 준비해두었습니다. 아지타마고를 만드는데 필요한 재료는 진간장, 쯔유(없어도 무방), 양파, 올리고당 조금, 생강, 물 이렇게 준비주시면 됩니다. 제가 따로 양을 기재해두지 않아서 아쉽네요. 생강은..
나른했던 지난 주말 오후, 뭔가 특별한 것을 만들어먹고 싶어서 도전한 샐러드국수입니다. 집에 채소도 많고, 레몬즙도 있길래 예전에 한 프로그램에 나온 어느 쉐프님의 레시피를 참고해서 만들어보았습니다. 우선 채소는 취향에 따라 준비해두시면 되는데 저는 이 날 집에 채소가 많아서 파프리카, 오이, 양파를 잔뜩 썰어준비하였습니다. 그리고 아보카도도 있어서 아보카도도 함께 준비해두었습니다. 국수는 메밀면을 사용하였는데 일반 소면보다는 메밀면이 더 찰지고 맛도 좋아서 개인적으로 메밀면을 더 선호해서 사용하였는데, 면도 개인 취향에 따라서 준비해주시면 됩니다. 면은 삶은 뒤 찬 물에 여러 번 헹궈서 면에 더운 기를 없애주시면 됩니다. 다음으로는 소스를 준비해주시면 되는데요, 소스는 다진 청양고추, 액젓, 레몬즙..
제주도에서 유명해졌다는 쉬림프박스 사진을 보고 저도 먹고 싶어졌습니다. 백종원이 만든 쉬림프박스도 한동안 많은 분들이 만들어 먹어봤다고도 하는데요, 전 비록 박스에 담지는 못했지만, 제 취향대로 만들어서 먹어보았습니다. 미흡한 솜씨로 만들어서 많이 부족한 부분은 있지만, 그래도 열심히 만들어서 도전해보고 포스팅을 하는 거니 부족하더라도 너그러운 마음으로 봐주세요. 재료는 칵테일새우, 다진 마늘, 파마산 치즈 가루, 소금, 후추, 허브가루 이렇게만 준비를 해주었습니다. 칵테일새우를 꺼내서 자연해동 시켜준 후, 새우의 비린 맛을 없애주기 위해서 새우를 데칠 때, 물에 청주를 살짝 넣어준 후 데쳐주었습니다. 해동한 새우를 바로 볶아거 사용해도 되긴 하지만, 전 칵테일새우를 사용해서 음식을 할 때는 꼭 한 번 ..
가족들도 그렇고 저도 그렇고 치즈를 굉장히 좋아해서 한번씩 치즈로 이것 저것 만들어먹는데요. 이번에는 각종 치즈를 녹여서 치즈퐁듀를 만들어 보았습니다. 치즈퐁듀가 어느 방송에서 나왔었는데, 그 방송을 보면서 먹어보고 싶다는 생각을 했는데 이제서야 치즈퐁듀에 도전을 해봅니다. 치즈 종류가 많아서 여러 종류의 치즈를 넣어서 만들었는데요, 만드는 방법은 간단합니다. 달구어진 팬에 치즈를 하나 올려서 치즈에서 나온 기름으로 기름칠을 해준 뒤, 치즈들을 모두 넣어서 녹여주기만 하면 되는데요 이 때 치즈 자체로도 간이 되어있기 때문에 따로 간은 안해주셔도 됩니다. 집에 있는 브리치즈와 블루치즈, 체다지즈, 모짜렐라 치즈 등을 모두 넣고 치즈가 다 녹을 때 까지 계속 약한 불에서 녹여주었습니다. 치즈를 좋아하다보니..
집에 보니 닭가슴살을 잔뜩 사놓고 냉동실에 보관해놨더라구요. 닭가슴살을 활용해서 가라아케로 만들어 먹어볼까 하다가 이 날은 기름진 음식을 먹기 싫기도 했고, 튀김 음식의 경우엔 굉장히 손이 많이 갔기에 다른 요리를 만들어보았습니다. 바로 치즈닭이었는데요, 매콤한 음식이 먹고 싶어서 고추장 소스를 활용해서 만들어보았습니다. 닭가슴살을 해동시켜준 후, 닭 특유의 잡내를 없애기 위해서 우유에 청주를 살짝 섞어준 후, 닭가슴살을 재워주었습니다. 닭의 잡내를 없애는 동안에 고추장소스를 만들어주었습니다. 외할머니께서 담아서 주신 고추장에 물엿을 살짝 넣어주고 소량의 간장과 고춧가루를 넣어준 후, 마지막으로 청주 한 티스푼을 넣어준 후, 잘 섞어주었습니다. 닭가슴살을 먹기 좋게 썰어준 후, 달궈진 냄비에 닭가슴살을 ..
예전에 딸기우유를 만들어서 브런치를 즐겼다고 포스팅을 한 적이 있는데, 어느 날 보니 생딸기우유가 유행하고 있더라구요. 그래서 이번에는 생딸기우유를 직접 만들어보았습니다. 준비물은 간단합니다. 딸기 한 팩과 우유만 있으면 되는데요, 만드는 양에 따라서 재료의 양은 조절해주시면 됩니다. 요즘 딸기가 제 철이 아니라서 그런지 단 맛은 조금 덜했으나, 인공적인 단 맛을 가미하고 싶지는 않아서 따로 설탕이나 연유같은 재료는 넣지 않았습니다. 딸기는 깨끗하게 씻은 후, 꼭지는 따고 6등분에서 8등분으로 썰어서 준비합니다. 저는 딸기 중 7알 정도는 우유에 넣어서 한번 갈아주기 위해서 통으로 준비하였습니다. 믹서기에 우유를 넣고 통으로 준비한 딸기를 함께 넣은 후, 갈아주었습니다. 함께 갈아주니 아주 연한 분홍색..
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