1주일에 한번은 꼭 베이킹을 해서 티타임을 가지는데요, 오늘은 마스카포네 치즈 케이크를 구워보았습니다. 왜 전 항상 만들어서 먹을 때, 만드는 과정을 찍지 않았다는게 생각이 날까요^^;마스카포네 치즈 케이크를 만드는 방법은 다음에 꼭 포스팅하겠습니다. 개인적으로 마스카포네 치즈를 굉장히 좋아해서, 마스카포네 치즈가 있으면, 빵에 발라먹거나 티라미스를 만들어서 먹는데요. 이 마스카포네 치즈 케이크 역시, 집에 마스카포네 치즈가 있으면 꼭 만들어먹는 케이크입니다. 만들기도 어렵지 않고, 가족들도 정말 좋아하는 케이크라서 한달에 한번 정도는 구워서 먹는거 같아요. 마스카포네 치즈 케이크와 얼마 전에 포스팅한 밀키크림티, 그리고 아몬드가루로 만든 쿠키와 함께한 오늘의 티타임입니다:) 푸짐하게 차려서 먹었는데요,..
티라미스 좋아하시는 분들 많으시죠? 저도 티라미스를 굉장히 좋아하는데요, 티라미스처럼 촉촉한 케이크시트 대신 머핀에 티라미스를 접목시켜서 만들어보았습니다.이름만 티라미스 머핀일 뿐, 기본 머핀위에 티라미스크림을 올린 거 뿐이지만, 이 조합도 나쁘지는 않더라구요. 기본 머핀 위에 티라미스크림을 올려주었습니다. 대신 머핀 위에 크림을 올리기 전에 머핀을 진하게 내린 커피에 살짝 적셔주었습니다. 비록 위에 뿌려진 카카오가루를 예쁘게 올리지 못해서 지저분해지긴 했지만, 맛은 좋은 티라미스 머핀이었습니다. 제가 사실 스펀지케이크처럼 부드러운 케이크시트를 만들 때 성공한 적이 많이 없어서, 급하게 머핀으로 대체해서 만든 것이 이 티라미스 머핀인데요. 이렇게 시트만 바꿔서 만들었는데 맛이 좋아서 다행이었습니다. 위에..
저는 그동안 밀크티가 우유가 들어간 밀크티가 있다고만 생각을 했는데, 비엔나 커피처럼 홍차위에 크림을 올린 밀크티도 있더라구요.그래서, 저도 홍차 위에 크림을 올린 밀크티를 만들어보았습니다. 밀키크림티는 제가 개인적으로 붙인 이름입니다. 홍차 위에 올라가는 크림이 일반 생크림같지 않고, 우유를 넣어서 부드러운 느낌의 크림이라서 붙인 이름입니다. 집에서 주말에 하루는 꼭 밀크티나 기본 홍차를 마시는데, 그러다보니 이 밀크티용 크림이 많이 필요하더라구요.그래서 저번에 이렇게 한통을 만들어두었습니다. 하지만, 크림의 특성상 금방 맛이 변하다보니, 만들고 나서 아무리 길어도 5일안으로는 꼭 먹어줘야되더라구요. 저 같은 경우는 가족들과 함께 마시는 경우도 많고, 지인들을 초대하는 경우에 저렇게 300ml 정도의 ..
작년에 우연히 홍차시럽을 알게 됐었는데요. 그 뒤로 홍차시럽을 만들어서 주위에 선물을 많이 하기도 하고, 집에도 홍차시럽을 늘 만들어서 두고 먹고 있습니다.홍차시럽을 만드는 방법을 다음에 포스팅하겠습니다. 사진이 지금 찾아보니, 작년에 만들고 난 사진밖에 없어서 아쉽네요^^; 홍차시럽을 만들어두면, 여러모로 활용하기에 좋습니다. 밀크티를 마시고 싶은데, 홍차를 우려서 마시기에 귀찮을 때는 우유에 홍차시럽을 넣어서 타먹기만 하면 끝!그 외에도 팬케이크를 만들어서 살짝 뿌려서 먹어도 괜찮고, 홈베이킹 재료로 활용하기에도 참 괜찮더라구요.무엇보다도 홍차랑 밀크티를 좋아하는 친구나 주변 지인들에게 선물하기에도 참 좋은 거 같습니다. 완성된 홍차시럽입니다. 날짜는 완성한 날짜를 표기해두었구요. 홍차를 진하게 우려..
이틀 전에 올린 노오븐 베이킹 단호박빵! 오늘은 단호박 대신에 고구마로 만들어보았습니다. 개인적으로 홈베이킹을 좋아하는 이유가 여기에 있다고도 할 수 있습니다. 기존의 레시피를 변형시켜서 만들어본다거나, 다른 재료를 접목시켜서 만들어 보면서 비교해보기! 오늘은 단호박빵 만들기 레시피에서 재료를 고구마로 수정해서 만들어보았습니다. 전에 단호박빵의 경우에는 빵이 좀 달았던 거 같아서, 설탕을 조금 줄여서 만들었습니다.만드는 방법은 단호박빵과 똑같습니다. 재료 : 고구마 200g(고구마 종류는 취향대로 골라주세요.), 달걀 4개(초란인 경우 5개), 박력분 90g, 설탕 50g, 무염버터 70g 1. 먼저 고구마를 깨끗하게 씻어서, 먹기 좋은 크기로 잘라, 전자렌지에 5분간 돌려서 익혀줍니다. (시간은 전자렌..
어렸을 때, 엄마가 자주 만들어주시던 단호박빵. 그 단호박빵의 추억이 떠올라서 이번에는 직접 만들어보았습니다. 단호박빵을 만들어서, 엄마와 함께 즐긴 디저트타임:) 재료는 단호박 250g, 달걀 4개(초란의 경우는 5개), 박력분 90g, 설탕70g, 무염버터 70g위와 같이 준비해주시면 됩니다. 만드는 과정은 다음과 같습니다. 크게 어렵지 않고 쉽게 만들 수 있으니, 한번 도전해보시는 건 어떠신가요? 1. 먼저 단호박을 깨끗하게 씻어서, 먹기 좋은 크기로 잘라, 전자렌지에 5분간 돌려서 익혀줍니다. (시간은 전자렌지의 사양에 따라서 다릅니다.)2. 익혀준 단호박을 잘 으깨어줍니다.3. 달걀을 볼에 풀고, 설탕을 2~3회에 걸쳐서 넣어주면서 휘핑해줍니다.4. 3의 재료에 박력분과 버터를 넣어서, 잘 섞어..
얼마 전, 주말에 즐긴 브런치타임 :D 브런치타임과 티타임이라고 하기에는 살짝 거창한 느낌도 있지만, 개인적으로 티타임처럼 느껴져서 좋았습니다.일상의 여유를 즐기고 싶어서 직접 딸기우유와 베이글 샌드위치를 만들어서 브런치를 만드는데 도전을 해보았습니다. 딸기우유와 베이글 샌드위치!! 상큼한 딸기우유와 든든한 베이글 샌드위치로 인하여, 브런치 메뉴는 나름 성공적이었습니다. 둘의 조화가 나쁘지는 않더라구요. 딸기우유의 색감과 베이글 샌드위치의 색감이 예뻐서 한 컷 찍어보았습니다. 생딸기를 직접 우유를 넣고 갈아서 만든 딸기우유입니다. 직접 딸기를 갈아서 만들어서 그런지, 역시 파는 딸기우유보다 맛이 훨씬 좋았습니다.그냥 딸기만 넣고 갈기에는 맛이 덜할까봐, 연유를 아주 조금 넣고 갈아줬는데, 달달하면서도 상..
어제 포스팅한 수제생크림으로 바닐라아이스크림을 만들었습니다.필요재료는 "생크림, 달걀, 우유, 설탕, 바닐라빈이나 바닐라오일" 입니다.만드는 과정을 사진으로 찍지 못해 결과물만 포스팅합니다. 생크림에 달걀, 우유를 넣고 설탕을 넣어가며 휘핑을 해주다가, 바닐라빈이나 바닐라 오일을 넣어주면 됩니다. 그리고, 냉동실에 넣어주면 끝!이 때, 달걀과 우유가 생크림과 잘 섞이도록 휘핑을 해주는 것이 좋습니다. 잘못 휘핑을 해서 재료들이 잘 안섞이게 되면, 어는 과정에서 재료들이 층이 생기면서 분리가 되더라구요. 특히, 달걀이 쉽게 가라앉아서 층이 잘 생기니, 조금은 힘들더라고 휘핑을 하시거나 재료들을 섞어주실 때, 꼭 세가지 재료가 모두 고루 섞일 수 있도록 휘핑을 오래해주시는 것이 좋습니다.저는 가끔 바닐라빈 ..
베이킹을 하다보면, 생크림이 필요한 경우가 많은데, 생크림이 기본 250ml, 500ml, 이런 단위로 팔다보니까 사용하고 남은 생크림이 생기기 마련이죠.그래서, 필요한만큼의 생크림만 사용할 수는 없을까 생각하다가 생크림을 직접 만들어보기로 하였습니다.주의할 점은 생크림을 우유로 직접 만들 때, 12시간 이상 숙성시킨 뒤, 생크림을 만들 수 있게 때문에, 필요한 전 날 미리 만들어두는 것이 좋습니다. 저는 이 때, 아이스크림을 만들기 위해서 많은 양의 생크림을 만들었으니, 재료의 양은 참고해주세요. 재료(생크림 300ml기준) : 달걀 노른자 2개, 우유 300ml, 무염버터 200g, 설탕(휘핑시 필요) 25g(조절가능)* 설탕은 우유와 1:10(설탕:우유) 가 좋다고 하지만, 설탕의 양이 조금 적어도..
만드는 방법도 어렵지 않고, 선물하기에도 좋은 크로캉넛츠입니다. 견과류로 만들어서 건강하게 즐길 수 있는 디저트이기도 합니다. 준비재료 : 달걀 흰자, 설탕, 박력분 조금, 버터, 견과류 달걀 흰자에 설탕을 넣어줍니다. 이 때는 비정제설탕이 없어서, 따로 황설탕을 넣어주었습니다. 설탕이 완전히 녹을 때 까지 잘 저어줍니다. 설탕이 잘 녹지 않은 상태로 다른 재료를 넣어서 반죽을 하게 되면, 다른 재료들과 잘 섞이지 않아 설탕이 뭉칠 수 있으니, 반드시 설탕이 완전히 녹을 때까지 휘핑을 해주시는 것이 좋습니다.이 작업은 시간이 좀 소요되는데요, 전동 거품기로 돌리기엔 애매해서 이 날은 일반 거품기로 계속 저어주었습니다. 양이 적지만, 그래도 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주는게 쉬운 일은 아니더라구요. 하..
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