수제 생크림 만들기:)
베이킹을 하다보면, 생크림이 필요한 경우가 많은데, 생크림이 기본 250ml, 500ml, 이런 단위로 팔다보니까 사용하고 남은 생크림이 생기기 마련이죠.그래서, 필요한만큼의 생크림만 사용할 수는 없을까 생각하다가 생크림을 직접 만들어보기로 하였습니다.주의할 점은 생크림을 우유로 직접 만들 때, 12시간 이상 숙성시킨 뒤, 생크림을 만들 수 있게 때문에, 필요한 전 날 미리 만들어두는 것이 좋습니다. 저는 이 때, 아이스크림을 만들기 위해서 많은 양의 생크림을 만들었으니, 재료의 양은 참고해주세요. 재료(생크림 300ml기준) : 달걀 노른자 2개, 우유 300ml, 무염버터 200g, 설탕(휘핑시 필요) 25g(조절가능)* 설탕은 우유와 1:10(설탕:우유) 가 좋다고 하지만, 설탕의 양이 조금 적어도..
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2017. 4. 11. 12:00
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