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만드는 방법도 어렵지 않고, 선물하기에도 좋은 크로캉넛츠입니다. 견과류로 만들어서 건강하게 즐길 수 있는 디저트이기도 합니다. 준비재료 : 달걀 흰자, 설탕, 박력분 조금, 버터, 견과류 달걀 흰자에 설탕을 넣어줍니다. 이 때는 비정제설탕이 없어서, 따로 황설탕을 넣어주었습니다. 설탕이 완전히 녹을 때 까지 잘 저어줍니다. 설탕이 잘 녹지 않은 상태로 다른 재료를 넣어서 반죽을 하게 되면, 다른 재료들과 잘 섞이지 않아 설탕이 뭉칠 수 있으니, 반드시 설탕이 완전히 녹을 때까지 휘핑을 해주시는 것이 좋습니다.이 작업은 시간이 좀 소요되는데요, 전동 거품기로 돌리기엔 애매해서 이 날은 일반 거품기로 계속 저어주었습니다. 양이 적지만, 그래도 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주는게 쉬운 일은 아니더라구요. 하..

몽슈슈의 도지마롤을 먹은 뒤, 도지마롤에 푹 빠져던 때가 있었는데요. 그 때, 문득 도지마롤을 직접 만들어보자며, 큰 포부를 가지고 도지마롤 만들기에 도전하였습니다. 물론 쉽지 않은 과정이었지만요.^^; 만들 당시 딸기가 철이어서 집에 딸기가 있어, 딸기를 넣은 도지마롤로 만들어보았습니다. 우선, 달걀 2개를 볼에 풀어주고, 설탕을 넣어줍니다.개인적으로 빵순이라서 빵, 케이크, 쿠키 등 디저트류를 굉장히 좋아하는데, 맛있는 걸 포기할 수는 없고, 이왕 먹는 거 조금은 건강하게 먹자는 생각으로 설탕을 사용할 때는 비정제설탕(머스코바도나 몰라시스)을 사용하고 있습니다.그래서 휘핑크림이나 생크림을 만들 때, 하얗게 나오는게 아니라 살짝 갈색을 띄는 크림이 나오더라구요. 모카크림의 색과 흡사하게 나오는데, 그 ..

빵순이인 제가 좋아하는 스콘!하루는 스콘이 정말 먹고 싶은데, 사러 나가기엔 귀찮고, 스콘을 만들기 위한 재료들도 부족해서 고민하던 중 핫케이크 가루로 간편하게 스콘을 만들어봤습니다. 준비재료 (반죽) : 달걀 1개, 우유조금, 핫케이크가루, 코코아가루준비재료 : 달걀 노른자 1개, 우유 1TS 핫케이크가루에 달걀 1개와 우유를 넣고 잘 섞어줍니다. 우유와 달걀의 양은 취향에 따라서 조절 가능합니다. 다만, 우유를 너무 많이 넣으면 반죽이 너무 질척해질 수 있으니 주의해주세요. 스콘을 굽기 위해서는 반죽이 질척거리게 되면 잘 구워지지 않음으로 반죽의 농도가 중요합니다.날가루가 날리지 않도록 잘 섞어주면, 위와 같이 된반죽이 됩니다. 기본 스콘이 먹고 싶다면, 위의 반죽만으로 적당한 크기로 떼어내어서, 스..