얼마 전에 카페 모리나리를 포스팅 했었는데요, 오늘은 그 카페에서 구입한 발사믹 식초에 대해서 포스팅하고자 합니다. 카페 한편에 발사믹 식초를 시식해볼 수 있는 공간이 있었는데, 거기서 시식을 해보고 진한 발사믹 식초의 맛에 반해버렸네요. 거기 카페 레스토랑의 쉐프님께서 발사믹 식초로 간편하게 즐길 수 있는 디저트도 소개해주셨는데요, 그 디저트도 함께 소개하도록 하겠습니다. 모데나 발사믹 식초입니다. 우선, 시중에서 흔하게 파는 발사믹 식초와는 향과 풍미가 굉장히 다르더라구요. 굉장히 진한 발사믹 시초였습니다. 성분을 살펴보니, 포도농축액이 56%, 와인식초가 44%로 포도농축액이 꽤 크게 들어가있었습니다. 보통의 발사믹 식초는 인공색소와 향이 많이 들어간다고 하던데 이 제품을 그렇지 않더라구요. 물론,..
어제 포스팅한 수제생크림으로 바닐라아이스크림을 만들었습니다.필요재료는 "생크림, 달걀, 우유, 설탕, 바닐라빈이나 바닐라오일" 입니다.만드는 과정을 사진으로 찍지 못해 결과물만 포스팅합니다. 생크림에 달걀, 우유를 넣고 설탕을 넣어가며 휘핑을 해주다가, 바닐라빈이나 바닐라 오일을 넣어주면 됩니다. 그리고, 냉동실에 넣어주면 끝!이 때, 달걀과 우유가 생크림과 잘 섞이도록 휘핑을 해주는 것이 좋습니다. 잘못 휘핑을 해서 재료들이 잘 안섞이게 되면, 어는 과정에서 재료들이 층이 생기면서 분리가 되더라구요. 특히, 달걀이 쉽게 가라앉아서 층이 잘 생기니, 조금은 힘들더라고 휘핑을 하시거나 재료들을 섞어주실 때, 꼭 세가지 재료가 모두 고루 섞일 수 있도록 휘핑을 오래해주시는 것이 좋습니다.저는 가끔 바닐라빈 ..
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