밥반찬으로 별미라는 달걀 노른자장을 저도 만들어보았습니다. 혹시나 입에 안맞을까봐 우선은 3개로만 만들었어요. 간장에 다른 재료들을 넣고 만든 간장으로 만들어볼까 하다가 이번에는 간단하게 간장과 쯔유를 활용했습니다. 달걀 3개, 간장, 쯔유, 청주, 그리고 장을 담을 그릇만 준비했어요. 장을 담을 그릇에 간장을 용기의 절반정도 채워줬어요. 그 다음 간장의 절반정도로 쯔유를 부어줬습니다. 일반 간장만 써도 된다는데 전 집에 쯔유가 있어서 섞어봤어요. 마지막으로 청주를 부어줬어요. 간장과 청주의 비율이 3:1이 되도록 하였습니다. 마지막으로 흰자와 분리한 노른자를 넣어주면 끝입니다. 노른자가 잘 잠길 수 있도록 위에 랩을 덮어서 살짝 눌러서 병뚜껑을 닫아줬어요. 약 이틀을 담가둔 노..
하루는 순대가 너무 먹고 싶어서 예전에 포스팅한 돈암순대 집에서 순대를 2인분 사왔었습니다. 기본적으로 양을 많이 주기도 하는데, 그 양을 생각을 못하고 욕심내서 2인분을 포장해서 왔더니 너무 많아서 결국은 순대가 남고 말았습니다. 양이 제법 되서 버리기에는 아깝고 그냥 뒀다가 먹기에는 괜히 먹기가 싫어져서 어떻게 먹을까 고민하다가 순대볶음을 만들어먹기로 했습니다. 마침 집에 있는 채소들도 순대볶음 하기에 좋은 재료들이 있어서 쉽게 만들 수 있었습니다. 우선 순대는 끓는 물에 살짝 한번 데쳐서 기름기를 살짝 제거해 체에 받쳐 물기를 제거해주었습니다. 그리고 순대의 물기를 제거하는 동안에 양배추, 양파, 깻잎을 채썰어서 손질해주었습니다. 양념은 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 올리고당, 간장을 넣고 잘..
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