처음으로 만들어본 달걀노른자장

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밥반찬으로 별미라는 달걀 노른자장을 저도 만들어보았습니다. 혹시나 입에 안맞을까봐 우선은 3개로만 만들었어요.
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간장에 다른 재료들을 넣고 만든 간장으로 만들어볼까 하다가 이번에는 간단하게 간장과 쯔유를 활용했습니다.
달걀 3개, 간장, 쯔유, 청주, 그리고 장을 담을 그릇만 준비했어요.
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장을 담을 그릇에 간장을 용기의 절반정도 채워줬어요.
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그 다음 간장의 절반정도로 쯔유를 부어줬습니다. 일반 간장만 써도 된다는데 전 집에 쯔유가 있어서 섞어봤어요.
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마지막으로 청주를 부어줬어요. 간장과 청주의 비율이 3:1이 되도록 하였습니다.
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마지막으로 흰자와 분리한 노른자를 넣어주면 끝입니다.
노른자가 잘 잠길 수 있도록 위에 랩을 덮어서 살짝 눌러서 병뚜껑을 닫아줬어요.
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약 이틀을 담가둔 노른자장을 꺼내 밥 위에 올려서 간단하게 한끼를 먹었는데요, 참기름도 살짝 뿌려서 달걀간장밥처럼 먹었어요.
다만, 다음에는 장을 담군 뒤 하루정도 뒤에는 노른자를 빼두는게 좋을 것 같았습니다. 이틀을 담가두었더니 많이 짜서 밥의 양이 많이 필요하더라구요.

처음으로 만들어본 달걀 노른자장! 아쉬운 부분도 있었지만, 그래도 간편하게 밥반찬을 만들 수 있다는 점이 좋았어요.
다음에는 간장을 맛을 좀 내서 직접 만든 간장에 달걀 노른자장을 만들어볼 예정입니다:)